2026年3月17日(火)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
木の芽とスナップえんどうで「たけのこと鶏もも肉の照り煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たけのこと鶏の照り煮
材料(2人分)
・ゆでたけのこ…300g
・鶏もも肉…1枚(300g)
・スナップえんどう…8本
・木の芽…適量
・サラダ油…小さじ2
【煮汁】
・だし…300ml
・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は5cm長さのくし形に切り、根元は1cm幅の半月切り、又はいちょう切りにし、スナップえんどうは筋を取る
②鶏もも肉は3cm角に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、鶏肉を中火強で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、アクを取って中火で5分煮る
④③にスナップえんどうを加えて中火で2分煮る
⑤煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らせば出来上がり
おわりに
たけのこと鶏の照り煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。