2026年4月6日(月)放送のTBSテレビ『ラビット！』絶品料理を食べられるのは誰だ！？クイズ！名店2択クッキング。
馬場ちゃんこと料理芸人のロバート馬場さん直伝、全国23店舗を展開するパンケーキ専門店「幸せのパンケーキ」の名店ふわとろ系パンケーキを家庭で簡単に再現できる「幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ
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材料(1人分/3枚分)
【パンケーキ】
・卵(Mサイズ)…2個
・グラニュー糖…12g
・牛乳…12ml
・薄力粉…20g
・有塩バター…適量
【ホイップバター】
・有塩バター(常温に戻しておく)…50g
・生クリーム…50ml
・マスカルポーネ…5g
・マヌカハニー…大さじ2
・粉糖…適量
・カラメル…適量
作り方
【パンケーキ】
①卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。牛乳、薄力粉を加えてダマにならないようにしっかり混ぜ合わせる
②メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで混ぜ合わせる。メレンゲの線がはっきりと残り、ツヤのあるツノが立てばOK
③少量のメレンゲを①の卵黄と混ぜ合わせる。残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる
④フライパンにバターを塗り、生地を3回に分けてのせ、フタをして弱火で片面6分半ゆっくり蒸し焼きにする。裏返してさらに片面6分半蒸し焼きにする。手で揺らしてみて形が崩れなければOK
【ホイップバター】
⑤バターを2分ほど混ぜてマヨネーズくらいの柔らかさにする
⑥マヌカハニー、マスカルポーネを加えて混ぜ合わせる
⑦ハンドミキサーで泡立てた生クリームを数回に分けて加え、その都度ゆっくり混ぜ合わせる
【盛り付け】
⑧パンケーキを器に盛り、粉糖をまぶし、ホイップバターをのせ、カラメルを添えれば出来上がり
おわりに
幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。