2026年4月14日(火)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
カレーの風味がアクセント「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鯛と新じゃがいもの白ワイン風味
材料(2人分)
・たい…2切れ(200g)
・新じゃがいも…250g
・しいたけ…3枚
・にんにく…1片
・カレー粉…少量
・白ワイン…80ml
・チキンブイヨン…120ml
・ローリエ…1枚
・イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1
・バージンオリーブオイル…大さじ2と1/2
・塩…適量
作り方
①新じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、1.5cm厚さに切ってペーパータオルで水分を取り、しいたけは一口大に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす
②たいの皮目に1cm間隔に切り目を入れ、両面に塩、カレー粉をふりかける
③フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱して香りを出し、新じゃがいもを入れて中火で焼き、片面に色がついたら裏返し、しいたけを加えて炒めてザルに取り出す
④③のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して②を皮目から中火で両面焼き、白ワインを加えて1分程度煮立たせてアルコール分をとばす
⑤③、チキンブイヨン、ローリエ、塩小さじ1/3を加え、新じゃがいもの上にたいを置いて中火で火を通す
⑥煮汁が煮つまったらイタリアンパセリのみじん切りを加え、オリーブオイル大さじ1を加えて煮立て、器に盛り、ソースをかければ出来上がり
おわりに
鯛と新じゃがいもの白ワイン風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。