2026年3月30日(月)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の“いんくん”ことファンインソンさん直伝、フライパンで簡単にできる韓国風バーベキュー「豚バラのピリ辛チーズ串焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
甘辛☆韓国風BBQ
材料(4本分)
・豚バラ肉(塊)…350～400g
・パプリカ(赤)…1/4個
・パプリカ(黄)…1/4個
・エリンギ…1/2本
・ねぎ(4等分)…16cm
・黒こしょう…適量
・片栗粉…適量
・スライスチーズ(とろけるタイプ/それぞれ半分に切るか折って重ねる)…8枚
・パセリ(刻む)…大さじ1
・サラダ油…小さじ2
【A】
・コチュジャン…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ3
・はちみつ…大さじ2
・おろしにんにく…小さじ2
・粉とうがらし(一味とうがらしでもOK)…小さじ1～2
・ピーナツ(粗めに砕く)…20g
作り方
①【A】を混ぜてソースを作る
②豚肉は幅1.5cm、高さ4cmくらいになるように切る。パプリカは4cm長さ、2cm幅に、エリンギはかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。ねぎ、肉、パプリカ、肉、パプリカ、肉、エリンギの順に(最初と最後が肉厚の野菜)になるように、串に刺す
③両面にこしょうをふって下味をつけ、全体に片栗粉をたっぷりまぶす
④フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、③を並べる。片栗粉が固まったら上下を返す。へらなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分間焼く。表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、①をかけて3分間、煮からめる
⑤上下を返し、熱々なうちにスライスチーズをのせる。ふたをして30秒間、余熱で溶かしたらパセリをふる
⑥皿にパセリ、ミニトマト、ベビーリーフなど好みで飾り、⑤を盛りつける。フライパンに残ったソースを野菜にかければ出来上がり
おわりに
甘辛韓国風バーベキュー、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。