2026年4月13日(月)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。お笑い芸人のティモンディ前田裕太さん直伝、手作りトマトソースで「春キャベツのペンネアマトリチャーナ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春キャベツのペンネアマトリチャーナ
材料(1人分)
・トマトの水煮(カットタイプ)…400g(1缶)
・パン粉…12g
・春キャベツ(一口大に切る)…100g(1/6～1/8個)
・オリーブオイル…小さじ1
・ペンネ…70g
・塩…適量
・パセリ(みじん切り)…適量
【A】
・にんにく(芽をとり除いて薄切り)…1かけ
・オリーブオイル…大さじ3
【B】
・アンチョビ(フィレ/ペーストでもよい/無くてもよい/粉チーズでも美味しい)…1枚
・オリーブオイル…大さじ1
作り方
①トマトソース(作りやすい分量)を作る。 鍋に【A】を入れて中火にかけ、にんにくがフツフツしたら弱火にし、しっかり香りをたたせる。トマトの水煮を加えて中火にし、ときどき鍋をゆすりながらひと煮立ちさせる。塩2～3つまみを加え、焦げつかないように、ときどき鍋底から混ぜて10分間煮詰める
粗熱がとれてから保存容器に移す。冷蔵庫で2～3日間、冷凍庫で2～3週間。
②パン粉のトッピングを作る。 フライパンに【B】を入れ、崩しながら弱火で炒める。パン粉を加えて中火にし、薄い茶色のカリカリになるまで炒める
③ペンネアマトリチャーナを作る。 湯量の1%の塩を加えた湯で、表示の時間通りゆでる
④フライパンにオリーブオイルをひいて温める。キャベツを広げて中火にし、少し焦げ色がつくまで、あまり動かさずに焼く
⑤①を半量加えてサッと煮る。③を加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、②の半量をふり、パセリを散らせば出来上がり
おわりに
春キャベツのペンネアマトリチャーナ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。