2026年4月1日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ、笠原将弘の楽うまっ！毎日ごはん。日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘シェフ直伝、プロが教える「笠原流ヘルシー親子丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
材料(2人分)
・鶏もも肉(小さめの一口大に切る)…200g
・春キャベツ…150g
・新たまねぎ(薄切り)…1/4個
・みつば(1cm長さに切る)…4本
・卵…3個
・バター…10g
・黒こしょう(粗びき)…少々
・ご飯…適量
【A】
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
【B】
・水…200ml
・みりん…100ml
・しょうゆ…50ml
作り方
①鶏肉をボウルに入れ、【A】をもみ込んでおく。春キャベツは、葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする
②一人分ずつ作る。小さめのフライパンに半量の【B】と①、新たまねぎを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す
③卵を、白身と黄身が混ざりきらない程度に溶きほぐし、みつばを加えて混ぜておく
④鶏肉に火が通り、弾力が出たら、バターを半量加えて全体を混ぜてなじませる。③の半量を真ん中から外側に向かってまわし入れ、菜箸で具材に卵が行き渡るようにやさしく混ぜる
⑤卵に半熟まで火が通ったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふりかければ出来上がり
おわりに
春キャベツたっぷりヘルシー親子丼、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。