2026年4月2日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。分子調理学研究家のこじまぽん助さん直伝、フライパン1つ＆材料2つで超簡単「こじぽん流☆こねない！ハンバーグ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
こじぽん流☆こねない！ハンバーグ
材料(4人分)
・合いびき肉…600g
・牛脂(刻む)…4個
・塩(肉の重量の0.8％)…5g
・黒こしょう…適量
・水…300ml
・ビーフシチューのルー(市販)…2かけ
・好みの野菜…適量
作り方
①フライパンに合いびき肉をのせ、4つに分ける。全体に塩と黒こしょうをふり、それぞれの肉の上に牛脂を散らす。ひとかたまりずつ、おにぎりを作る要領で牛脂が中に入るようにまとめる。小判型に成形して表面をなめらかにする。フライパンに残った塩と黒こしょうを表面につける
②①をフライパンに並べ、アルミホイルを密着させるようにかぶせ、強めの中火にかける。パチパチと焼ける音がしてきたら、弱めの中火にして6～7分間焼く。上下を返し、再びアルミホイルをかぶせ、6～7分間焼く
③再び上下を返し、2分間ずつ両面を焼く。火を止め、フライパンにおいたまま5分間休ませる
④ソースを作る。鍋に水を入れ、沸騰させたら火を止める。ルーを加えて混ぜながら溶かし、溶けたら中火にし、とろみが出るまでよく混ぜる
⑤②を器に盛りつけ、好みの野菜を添え、③をかければ出来上がり
おわりに
こねないハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。