2026年4月2日(木)放送のTBSテレビ『ラビット！』一番美味しいからあげを作るのは誰だ！第2回我が家のからあげグランプリ。横田真悠さん直伝「大好きな母の味に私のアレンジを加えた母との共同作！紅ショウガから揚げ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大好きな母の味に私のアレンジを加えた母との共同作！紅ショウガからあげ
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材料(作りやすい分量)
・鶏もも肉…400g
・塩…適量
・コショウ…適量
・料理酒…小さじ4
・醤油…小さじ4
・ごま油…大さじ1
・すりおろしショウガ…大さじ1
・はちみつ…小さじ1と1/3
・紅ショウガ…1袋(100g程度)
・片栗粉…適量
作り方
①鶏もも肉を一口大に切る
②鶏もも肉に塩、コショウを揉み込んで約1分置き、料理酒、醤油、ごま油、すりおろしショウガ、はちみつを加えて揉み込み、約10分漬け込む
はちみつを入れると鶏肉が柔らかくジューシーになります。
③ボウルに鶏肉を入れ、水気を切った紅ショウガをまとわせる
鶏肉に紅ショウガをまぶすと味のアクセントになって美味しくなります。
④鶏肉に片栗粉をまぶし、160～170℃の油で3～4分揚げ、一度取り出して4～5分休ませる
⑤180℃の油で1分ほど揚げれば出来上がり
温度の違う油で2度揚げすることでカリッと仕上がります。
おわりに
紅ショウガ唐揚げ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。