2026年4月12日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』。神奈川県横須賀市の春キャベツ農家直伝「春キャベツとアサリのペペロンチーノパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春キャベツとアサリのペペロンチーノ
材料(2人分)
・春キャベツ…1/4玉
・パスタ…200g
・アサリ…20〜150g
・にんにく…1かけ
・輪切り唐辛子…1本分
・オリーブオイル…大さじ3
・酒…大さじ1
・昆布茶(顆粒)…小さじ1
・塩…少々
・粗挽きコショウ…少々
・パスタの茹で汁…70mL
作り方
【下準備】
・アサリは必要に応じて砂抜きをしておく
・大きめの鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯に対して1%)を入れておく
①春キャベツは真ん中の太い芯を切り落とし、ざく切りにする。にんにくは皮をむいて芯を取り、みじん切りにする
②フライパンをやや弱めの中火にかけ、オリーブオイル、にんにくを入れ炒める。にんにくの香りが立ってきたらアサリ、酒を入れ、蓋をする
③塩を入れた湯でお好みのパスタ(細めのものがおすすめ)を表示時間通りに茹でる
④アサリの殻が開いたら輪切り唐辛子、キャベツを加え炒める
⑤茹で上がったパスタと茹で汁を加え、昆布茶、塩、粗挽きコショウで味を調えれば出来上がり
おわりに
春キャベツとアサリのペペロンチーノ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。