2026年3月29日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』。神奈川県三浦市のかぶ農家直伝「かぶと鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かぶと鶏肉の煮物
材料(3～4人分)
・かぶ(大きめのもの)…2個
・かぶの葉…150～200g
・鶏もも肉…1枚
・油あげ…2枚
・サラダ油…大さじ1/2
・めんつゆ(2倍濃縮)…100mL
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
・和風顆粒ダシ…小さじ1
・昆布ダシ…1枚(15cmくらいのもの)
・水…300mL
作り方
①かぶは4cmほど茎を残して葉を切り落とし、皮つきのままくし形に切る
②残った葉は熱湯で茹でて水にとり、しっかりと絞って4cm幅に切っておく
③鶏もも肉はひと口大、油あげは短冊切りにする。昆布ダシは水で戻して3～4cm幅に切る
④鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、鶏もも肉を入れて焼き目をつける。水、めんつゆ、みりん、酒、和風顆粒ダシ、昆布ダシ、油あげとかぶを入れ、蓋をして10～15分煮る
⑤煮汁が減り、味が染みたら、茹でたかぶの葉を入れ、葉に汁をかけながら温めれば出来上がり
おわりに
かぶと鶏肉の煮物、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.03.29
ここまで読んでいただきありがとうございました。