2026年3月29日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』。神奈川県三浦市のかぶ農家直伝「麻婆かぶ豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
麻婆かぶ豆腐
材料(3～4人分)
・かぶ…2個
・豚挽き肉…200g
・絹豆腐…1丁
・長ネギ…1/2本
・にんにく…大さじ1
・鶏がらスープ…150mL
・豆板醤…大さじ1
・甜麺醤…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・七味唐辛子…小さじ1/2
・サラダ油…大さじ1/2
・水溶き片栗粉…大さじ1
・シュレッドチーズ…お好みで
作り方
①かぶは葉とひげ根を切り落とし、皮つきのまま2cmの角切りにする。絹豆腐もかぶと同じ大きさに切る。長ネギとにんにくはみじん切りにしておく
②中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚挽き肉を炒める。豚挽き肉の色が変わってきたらにんにく、豆板醤、甜麺醤、七味唐辛子、鶏がらスープを入れ、ひと煮立ちさせる
③かぶ、絹豆腐、しょう油、みりん、砂糖を加えて軽く煮込む
④かぶがやわらかくなったら長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり
お好みでシュレッドチーズを入れ、溶かして食べるのもおすすめです。
おわりに
麻婆かぶ豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.03.29
ここまで読んでいただきありがとうございました。