2026年4月8日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の技あり！定番おかず、だし巻き卵VS甘い卵焼き。料理研究家の大原千鶴さん直伝「甘い玉子焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
甘い卵焼き
砂糖をたっぷり入れた「甘い卵焼き」は、みんなが大好きな味！うす口しょうゆできれいな黄色に仕上げます。アツアツのままでも、冷ましておつまみにしても楽しめます。
材料(2人分)
・卵…3個
【A】
・砂糖…大さじ1と1/2
・うす口しょうゆ…小さじ1
・わさび(すりおろす)…適宜
・米油
・しょうゆ
作り方
①卵液を作る。卵はザックリと混ぜて溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。米油は大さじ1/2を用意しておく
卵白のコシを残すことで、卵がふんわり立ち上がってふくらみます。
②卵焼き器に①の米油の1/3量を弱めの中火で熱し、卵液の1/3量を流し入れる。焦げやすいので、卵液を菜箸で混ぜながら焼く
③固まってきたら折りたたむようにして巻いていく。卵焼き器のあいた部分に、残りの米油の半量を足し、残りの卵液の半量を流し入れる。端に寄せた卵を菜箸で少し浮かせて下にも卵液を流し込み、同様に菜箸で混ぜながら焼く。固まってきたら巻いた卵を芯にして巻く。同様にもう1回、繰り返して焼く
④卵焼き器の中でそのまま冷まし、形を整える
⑤食べやすく切って器に盛り、好みでわさびを添えてしょうゆ少々をたらせば出来上がり
おわりに
甘い卵焼き、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。