2026年4月6日(月)放送のNHK『今日の料理』「きょうの健康」連動企画、私のおいしい処方せんシニアのひとり分レシピ。管理栄養士で医学博士の本多京子さん直伝「ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ
「ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ」はほうれんそう＋レバーで、鉄の量だけでなく吸収率もアップ！濃厚な味わいのレバーと、ほうれんそうがよくからみ、くせになる美味しさです。
材料(1人分)
・ほうれんそう…2～3株(70g)
・レバーの焼き鳥(市販)…1串(40g)
・白ごま…少々
・しょうゆ
作り方
①ほうれんそうは熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。しょうゆを数滴たらして全体になじませ、さらに絞る
余分な水分やアクが抜けて、より美味しくなります。
②レバーの焼き鳥は串から外し、ふんわりとラップに包んで、電子レンジ500Wに30秒間かける。①とあえて、器に盛り、白ごまを指でひねりつぶしてふれば出来上がり
おわりに
ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.04.06
ここまで読んでいただきありがとうございました。