2026年3月30日(月)放送のNHK『今日の料理』わくわく春野菜おかず。料理研究家の飛田和緒さん直伝「ポークケチャップどっさり新たまねぎ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークチャップどっさりたまねぎ
「ポークチャップどっさりたまねぎ」は新たまねぎをこんがり焼くと、柔らかくて甘みもアップ！フライパンに入るなら、1人1個分くらい焼くのもおすすめです。
材料(2人分)
・豚ロース肉(豚カツ用)…2枚(280g)
・新たまねぎ…1個(240g)
【A】
・水…カップ1/4
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩
・こしょう
・小麦粉
・オリーブオイル
作り方
①豚肉は常温に10分間ほどおき、筋を数か所切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2を全体にまぶす。新たまねぎは1.5cm厚さの輪切りにする。【A】は混ぜ合わせておく
②フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豚肉とたまねぎを並べ入れる。中火にかけ、フライ返しでときどき押さえながら5～6分間焼き、上下を返してさらに4分間ほど焼き、いったん取り出す
油を熱する前に肉やたまねぎをフライパンに入れると、油はねせず、全体が均一に焼けます。
③フライパンに残った脂を紙タオルで拭き取り、【A】を入れて中火にかけて混ぜる。フツフツとしてきたら豚肉を戻し入れ、火を少し弱めて全体にからめる。器に盛って、フライパンに残ったソースをかけ、たまねぎをのせれば出来上がり
焦げつかせないよう、調味料を煮立たせたら、火を弱めて手早く肉にからめます。
おわりに
ポークチャップどっさりたまねぎ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。