2026年4月10日(金)放送の『ザワつく金曜日』ご褒美グルメから揚げVSしょうが焼き究極の2択！多数派はどっち？の結果。
唐揚1つに3日間！鶏肉専門店が本気で作る絶品から揚げ、神奈川県平塚市にある鶏肉専門店「鳥仲商店」湘南こっこからあげを紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鳥仲商店 湘南こっこからあげ
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1954年創業、神奈川県平塚市にある「鳥仲商店」。
大自然の中で平飼いされたブランド鶏「信玄どり」を中心に数々のお惣菜などを取り揃え、70年以上に渡り地元で愛される鶏肉専門店です。
そんな店で多い日には1日約4000個も売れるのが「湘南こっこからあげ お値段303円(100g)」。
使うのはその日の朝仕入れた新鮮な鶏肉。
ももの部分を切り出し、塩・酒・水を混ぜた下味に漬け込むことで揚げたときに肉が縮みにくくなり、肉汁が中に溜まってジューシーになるんだそう。
これを冷蔵庫でじっくり一晩寝かせ、翌日今度は水気を切ってもう一晩寝かせます。
タレは店でさばいた鶏ガラとにんじんや玉ねぎなどの野菜を醤油と合わせ、じっくり5時間煮込んで味を調えたもの。
肉をタレに漬け込んで真空パックにすることで味を染み込ませて柔らかくしています。
油は鶏肉専門店ならでは、鶏の油から採った自家製鶏油をブレンドしたもの。
こんがりきつね色になれば、鶏の旨味が凝縮したアツアツプリプリの唐揚げの完成。
【鳥仲商店】
住所：神奈川県平塚市黒部丘2-3
営業時間：10:00 – 19:00
定休日：日・祝日
食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140407/14041360/
おわりに
唐揚げ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。